【丝路话语】端稳这碗“麻辣烫”，更好助力乡村振兴

　　□李诚

　　连日来，天水麻辣烫在各大社交平台上火爆出圈，频频登上热搜榜单，吸引了全国各地游客前来打卡，天水也因此一跃成为“网红城市”。从“淄淄有味”到“滨滨有礼”，再到今天的“热辣滚烫”，互联网的传播给甘肃文旅产业的发展带来了新的机遇。

　　所谓“麻辣烫”，首要的还是“麻”和“辣”。天水麻辣烫的“麻”，源于当地特产的麦积花椒，麻味醇厚、味道浓郁；“辣”则是甘谷辣椒的加持，辣而不燥、香而不腻。花椒的“麻”搭配油泼辣子的“辣”，组成了天水麻辣烫的灵魂调味，让其有了前调辣中调香后调麻的独特口感。再加上定西的洋芋粉，足以把人“香迷糊了”。

　　天水麻辣烫爆火的背后折射出了乡村振兴与地方特色优势农业产业的紧密联系。时下，天水大力扶植当地农业的发展，致力于打造特色优势农业产业，麦积花椒、甘谷辣椒、武山新鲜蔬菜等作为有着悠久种植历史的特色农产品，得到了重点培育。如今，这几种农产品都已发展为天水农业的重要支柱，成为了响当当的金字招牌，给天水人民带来了可观的收入。天水麻辣烫火出圈的同时，也带动了当地辣椒粉、辣椒面的销量翻倍上涨。因此，端稳这碗“麻辣烫”，便能更好地助力乡村振兴。

　　端稳这碗“麻辣烫”，打造产业兴旺的乡村。在麻辣烫爆火的情况下，市场对作为其原料的花椒和辣椒的需求不断增长，在加大种植规模的同时，也需要引进人才改进培育技术，提高生产效率，这为当地提供了更多的就业机会。此外，特色农产品的大量增产也给当地人提供了更多的货源，使得他们可以借助电商平台等方式，让更多的“甘味”走出去，以创业带动就业，推动产业的兴旺发展。

　　总而言之，端稳这碗“麻辣烫”，“稳”字是关键。文旅部门应不忘初心，走独属于自己的特色道路，立足实际，挖掘特色资源，发挥自身优势，打造独特品牌，坚持以特色为引领，以市场为导向，以产业为基础，以农民为主体的原则，让文旅为乡村振兴发展注入新的活力。