【丝路话语】守护“舌尖上的安全”也有“国家标准”

　　□ 潘玉毅

　　近日，首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》顺利发布，并将于2025年12月1日正式实施。此次出台的国家标准，聚焦校园配餐服务过程中的关键环节：如学校与供餐单位食品安全主体责任落实、食品原料进货检查制度执行、学校食品安全风险防控等，给出了清晰的标准化规范化指引。（7月21日央视新闻）

　　《孟子》有言：“不以规矩，不能成方圆。”想要让一个行业、一种行为变得规范，通常需要制定科学、合理的条例和标准，比如国家标准、行业标准。这些标准的制定与执行，能够确保相关产品或服务的质量和安全性能达到要求。若没有一个统一的标准，不同区域、不同个体由于对行为、事物的认知不同，执行上也会有所偏差，将出现良莠不齐的现象。一旦出现问题，互相推诿、扯皮也是常有的事情。

　　一直以来，学校的食品安全问题备受关注。此次《校园配餐服务企业管理指南》的发布，充分调动供餐企业、学校、监管部门等各方力量，强化“企业自律、政府督导、社会监督”，将对消除不同地区、不同学校之间的差异性，规范校园配餐服务，提升校园食品的安全保障能力起到积极作用。这一国家标准通过明确校园食品原材料采购、运输、制作、售后等各个环节的规范，让原料采购的来处可溯源，让食材运输的过程可追踪，让食品制作的环节看得见，监管触角覆盖校园配餐行业的全链条。

　　当然，于校园配餐食品安全而言，国家标准的出台只是第一步。标准出台后，还应令出行随，将其落到实处，使其发挥作用，切不可让其沦为一纸空文，惟有如此，才能保障学校师生“舌尖上的安全”，让大家吃得放心、吃得开心。