【丝路话语】零食代餐成潮流 需规避“辣条效应”

　　汪昌莲

　　想要控制体重，喝一瓶代餐粉当晚饭；忙工作过了点儿，吃一根坚果蛋白棒省事儿还管饱……主打低热量、健康、饱腹的代餐食品如今在年轻人中走红，成为饮食圈的新潮流，也吸引众多食品企业投身其中，获得资本青睐。专家表示，目前市面上很多产品配方单一，并不符合代餐的标准。而截至记者发稿时，这一新兴市场中尚无任何强制规范标准。（9月14日《北京日报》）

　　近日，商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》称，零食品类通过线上电商模式加速了市场渗透率，培育和提高了消费人群的购买习惯，零食占线上食品销售近30%。除了“颜值经济”，健康化的趋势也明显增强，天然、粗粮、无糖、无添加成为零食的“热门标签”，主打低热量、健康、饱腹的代餐食品，如今在年轻人中走红，成为饮食圈的新潮流。然而，诚如专家所言，目前市面上很多产品配方单一，并不符合代餐的标准。

　　过去，在零食市场独占鳌头的辣条产业，就陷入了“不健康”困境，市场严重受挫。此前据媒体报道，各地辣条标准不统一、各自为政，导致辣条行业野蛮生长。以至于，两年内131家辣条企业被通报，195批次不合格。特别是，2018年3·15晚会曝光辣条黑作坊后，众多食品领域专家学者齐聚湖南平江，参加由湖南省食品科学技术学会、湖南省食品行业联合会主办的“辣条科普大讲堂”，探讨辣条行业发展。专家学者主要围绕消费者普遍关注的“辣条是不是垃圾食品”“今后还能不能放心吃辣条”等问题，与消费者代表面对面交流。

　　众所周知，辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来，然后调味而成的产品，是农产品加工的零食。早在去年5月，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准调味面制品》（征求意见稿）认为，调味面制品食品（俗称辣条）添加剂的使用，应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）》中方便米面制品的规定。既然辣条被列为方便米面制品，有关部门就应该根据辣条的生产实际，尽快统一标准。

　　换言之，零食代餐成潮流，需规避“辣条效应”。首先，应加快出台各类零食“国标”，明确各类零食所属食品类别，以及食品添加剂使用范围，使监管部门有执法依据。同时，各地应对零食小作坊进行专项治理，对零食违法黑作坊“零容忍”。特别是，为保证零食生产安全，有关部门应加强对零食企业的日常监管，一旦发现有零食企业在制售问题零食，应进行严厉查处，轻则停业整顿，实施经济处罚；重则予以取缔，并对企业法人进行法律制裁。