【丝路漫评】“预制”透明，吃得明白！

　　前几日，罗永浩与西贝之间关于预制菜的争论，将这一食品工业化产物推至舆论的风口浪尖。一边是预计2025年将达到6173亿元、年增速超27%的巨大市场，另一边却是消费者“吃得不明不白”的普遍焦虑。预制菜本身并非“原罪”，但其背后隐藏的信息不透明、知情权缺失等问题，却成为横亘在产业高质量发展之路上的关键障碍。（9月16日《法治日报》）

　　当前消费者对预制菜的抵触，很大程度上并非针对产品本身，而是针对被隐瞒、被模糊的消费体验。不少餐饮店出餐速度快至两三分钟，却无一主动告知菜品属于预制；一些商家一边以“现炒现卖”为卖点，一边悄悄使用预制包加热出品；更有甚者，将预制菜以现做菜的价格销售，甚至推出价格不菲的“预制儿童餐”。这类缺乏透明度的经营行为，不仅损害消费者权益，更透支了整个行业的信任基础。

　　令人欣慰的是，政策层面已开始行动。六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确了预制菜的定义和范围；《预制菜食品安全国家标准》草案也已通过审查，即将向社会征求意见。这些举措为行业规范发展奠定了制度基础。

　　未来几年，预制菜市场将告别“野蛮生长”，昂首迈入“品牌竞争”的新篇章。当你在餐馆点餐时，菜单上是否使用预制菜的明确标识，将成为你对美食选择的新依据。（文字：杨阳/漫画：滕嘉楷）