【丝路话语】食中异物检测排除避孕套，我们需要何种反思

　　□ 冯海宁

　　广州增城区市场监督管理局7月19日发布情况通报称，7月18日，有关媒体报道华世科教食堂饭菜中发现异物情况，增城区市场监督管理局高度重视，将经公安部门封存的异物样品送广州市食品检验所和广州市质量监督检测研究院进行检测，并邀请相关行业专家参与。检测结果显示，送检样品排除橡胶制品和一次性手套可能，高度可能为鸭眼球巩膜结构。（7月19日中新网）

　　“职校食堂吃出避孕套”一事，在舆论场受到广泛关注。尽管很多网站在“避孕套”后面打上问号，表述这种说法存疑，但引发的波澜仍不小。此事件发生后，广州有关部门高度重视，封存样品、及时送检，这一套动作值得肯定。而检测机构综合运用形态学检测、核酸检测、蛋白质检测和红外检测等方法开展检测，无疑让检测结果更有说服力，这也是一种高度负责的工作态度。

　　检测结果排除了食中异物为避孕套的猜测，指出“高度可能为鸭眼球巩膜结构”，印证了校方此前“系鸭子眼球膜”的说法。也就是说，在处理这起事件过程中，涉事职校没有说谎应予肯定；公众质疑食中异物为避孕套也要理解，毕竟两者形状存在相似性，食品安全事件频发让人容易多疑；有关部门以检测结果来回应舆论质疑，也是题中应有之义，但仍有一些地方需反思。

　　比如，“职校食堂吃出避孕套”事件刚一曝出，一些人缺乏等待真相的耐心，对校方的质疑较多，比如认为甩锅鸭子，更有网友武断地认为食中异物就是避孕套，继而对校方管理、食堂饭菜安全等进行严厉批评。这种情绪化表达与宣泄，不可否认是出于对食品安全问题的重视，也受到江西“鼠头鸭脖”事件的影响，但缺乏耐心、盲目评价却不可取，至少说明欠稳重、不成熟。

　　再比如，涉事职校的某些做法也操之过急、明显欠妥。据报道，校方发出的回复函显示，已问责全体厨房员工并进行扣钱处罚，对于涉事厨师予以开除处理。这被一些人认为是间接证明“职校食堂吃出避孕套”是事实，否则校方不会进行“问责”处理。然而，最终检测结果却证明食中异物并非避孕套，即校方先行“问责”冤枉了厨房员工。没有等待真相就开罚单，是鲁莽之举。

　　民以食为天，食以安为先。食堂饭菜中出现任何异物，显然都是不能接受的。对于饭菜中出现疑似异物，无论是当事人还是围观公众，有质疑有担忧其实都是正常现象，但在权威检测结果公布前，不宜盲目下结论。而涉及食品安全事件的有关单位，需要以诚实的态度对待质疑，而不是草率地急于“问责”，这既容易让人误会食中异物属实，也让人以为是让厨房员工当替罪羊。

　　希望上述职校及时撤销对全体厨房员工以及涉事厨师的处罚决定，并向被冤枉的员工致歉。此外，还要尽量避免疑似异物出现在饭菜中。