【丝路话语】临期食品销售“走偏”就不会走远

　　苑广阔

　　近两年，临期食品行业焕发了生机，成为热门的线下零售业态之一。据公开资料显示，主营临期食品的折扣连锁超市小象生活日前已完成数千万元A轮融资。继天使融资之后，间隔短短一年的时间，小象生活再次获得融资，足见资本市场对临期食品赛道的热情。（6月28日《工人日报》）

　　近年来，临期食品成为市场宠儿，不但一些大型商超陆续设置临期食品专柜，而且还出现了专门主营临期食品的超市，并且开始走上连锁化、品牌化发展的道路。而嗅觉灵敏的资本，也十分看好临期食品未来的发展，纷纷投资一些主营临期食品的公司企业和品牌。

　　客观而言，临期食品能够得到市场和消费者的青睐，是一件值得肯定的事情，具有多方面的现实意义。其一，通过对临期食品打折销售，商家减少了临期食品成为过期食品，最后只能销毁处理所带来的损失；其二，临期食品不是过期食品，食用上有安全保障，而消费者以远远低于食品原价的价格买到临期食品，降低了生活开支；其三，如果任由临期食品成为过期食品，最终只能销毁处理，或者是作为禽畜饲料使用，无疑是一种资源的巨大浪费，而临期食品热销则可以有效减少这样的浪费。

　　所以，不管是对于临期食品的热卖，还是对于专门售卖临期食品的商家和品牌的出现，我们都应该持鼓励与欢迎的态度。但是伴随着市场的火爆，一些问题也开始凸显。一方面，在一些主营临期食品的超市里，所售商品并不局限于食品，还包括酒水、护肤品、日用品等其他并未临期的商品。这就给人以名不副实的感觉，因为消费者毕竟是奔着临期食品来的。另一方面，即便是一些专门售卖临期食品的连锁超市，消费者发现相比大众耳熟能详的品牌，大量新品牌或自有品牌已成为店内的主力商品。这些商品大都为正期产品，产品类别囊括咖啡、巧克力、螺蛳粉、小火锅、卤味等，售价基本为五折左右。而这些不知名的小品牌，在国内大型连锁商超内往往难觅踪影，对于它们的质量、口感、安全性等等，消费者心里也没有底。

　　这实际上意味着，很多打着经营临期食品旗号的商家，不过是把临期食品当作了一种引流的手段，其主要目的是售卖一些不知名的小品牌食品。而这些小品牌食品表面看上去价格打了折扣，但是因为消费者对它们并不了解，也不知道它们本来的价格是多少，所以总让人心里不踏实，不太敢贸然出手购买。

　　不管是企业商家还是各路资本都应该明白，临期食品的核心竞争力，就在于因为临期导致的价格优惠，如果产品不临期，价格就无法优惠，那么也就失去了它的核心竞争力。所以对于企业商家来说，要想走得长远，还是需要在稳定货源渠道的基础上，既保证产品的质量，同时也确保优惠的价格，如果只是把临期食品当作一种引流的手段，则注定难以走得长远。