【丝路话语】零容忍对待“营养餐上偷工减料”

　　刘纯银

　　据人民网“领导留言板”5月18日消息，针对网民关于“小学营养餐承包老板从学生口中克扣食材”的留言，河南省南阳市社旗县委回复称，确实发现塚坡学校食堂部分食材与规定相比分量不足，已责令餐饮公司增加部分肉类分量作为补偿，并进行监督。（5月18日澎湃新闻）

　　尽管党中央、国务院历来高度重视青少年的健康成长，先后采取了一系列有效措施，不断改善农村义务教育学生学习生活条件。但是，由于长期以来我国城乡经济社会发展不平衡，农村中小学生营养不良问题仍然存在，贫困地区尤为突出。为此，2011年国家正式启动实施农村义务教育学生营养改善计划。10多年来，我国营养餐已覆盖29个省份1762个县，惠及学生4060.82万人。让人高兴地看到：如今这一政策，正由让学生“吃得饱”向“吃得营养”迈进。

　　然而，美中不足的是，近年来媒体相继报道不少地方学生营养餐却变成“问题餐”。虽然相对全国来说，营养餐出现的问题只是少数，但我们不能视而不见，更不能放松管理。要确保学生营养餐里的“营养”不流失，不让昧着良心者借机中饱私囊，更需要地方政府及职能部门和学校打好“组合拳”，从源头加强监管。

　　一是重视营养餐供应单位资质问题。这就需要通过公开公平公正的方式，让有资质、有质量保证的企业通过招投标方式为学校提供安全可靠的营养餐。同时，在合同履行期间，加大营养餐质量抽查频次，督促企业履职尽责。

　　二是加强营养餐全程日常监督管理。从食品采购、运输、加工等各环节严格把关，从每一道工序、每一个细节保障营养餐安全卫生。有条件的地方，可以加快推进“互联网+明厨亮灶”布局，以“摄像头+互联网”的监管模式保障学生用餐安全。

　　三是严格落实领导和老师轮流陪餐制度。陪餐人员应按照学校的相关制度，随同学生一起就餐。并负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录，作为中标供应单位和老师年终考核依据，并兑现奖惩，以增强各自的责任心。

　　民以食为天，食以安为先。学生“营养餐”是关系学生健康成长的民生大事，必须坚持做到高标准、严要求，尤其对“有问题”的营养餐，要始终保持零容忍态度，发现一起查处一起，真正为每一位孩子提供一份放心且称心的营养餐。