【丝路话语】添加罂粟壳不能成食品安全顽疾

　　戴先任

　　2021年3月底至5月中旬，记者赴多地调查发现，多个国内的主要中药材集散地存在罂粟壳地下交易，多个药材商称他们长期以每斤500元至700元不等的价格向从事卤味熟食、小吃早餐的摊贩或门店供货。(5月20日澎湃新闻)

　　从媒体的暗访可以看到，罂粟壳地下交易较为猖獗，线上线下都有。而线上的一些不法商家更为大胆，在网上公开叫卖罂粟壳。罂粟壳地下交易早已形成了庞大的“黑市”，形成了灰色产业链。

　　罂粟壳地下交易的主要去处，主要是一些餐饮商家将其添加在食品中“提味增香”，并使食客上瘾。罂粟壳、罂粟粉是非食用物质，还是一种提炼鸦片等毒品的原料，罂粟壳地下交易让不少消费者在不知情的情况下被动“吸毒”。

　　国家相关部门多次强调要严厉打击餐饮业添加罂粟壳。早在2012年，国家食品药品监管局印发的《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排》就明确指出，各地要继续加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、抗生素等非食用物质的违法行为。但现实是，餐饮企业添加罂粟壳一直屡禁不止，一些餐饮企业滥用罂粟壳甚至成了行业“潜规则”。

　　一些餐饮企业滥用罂粟壳之所以屡禁不止，有多重原因，比如没能形成常态化、长效化的监管机制，不法商家被查处的几率太小，查处后受到的惩罚也较轻，违法成本太低。另外，正如此次媒体暴露出来的，线上线下都充斥着罂粟壳地下交易，有一些卖家甚至明目张胆地出售罂粟壳，罂粟壳能够源源不断地销售给餐饮企业，一些餐饮企业滥用罂粟壳就难以得到根治。

　　餐饮添加罂粟壳不能成了食品安全顽疾。要杜绝餐饮添加罂粟壳的食品安全问题，遏制罂粟壳地下交易现象，就要标本兼治，从供需两端齐发力。一方面，需要相关部门对食品安全加强日常监管，形成常态化、长效化的监管机制。另一方面，则需要执法部门加大对罂粟壳卖家的打击力度，要能线上线下齐发力，堵死罂粟壳的供应渠道，做好源头治理，打击罂粟壳地下交易。这样才能对罂粟壳地下交易发挥标本兼治的作用，从而更好地保护食品安全。