【丝路话语】一种误解让“零添加”营销噱头有了市场

　　江德斌

　　近期，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国接受媒体采访时表示，大部分公众对食品添加剂仍有误解，企业不能以“零添加”作为吸引消费者的噱头。记者走访市场发现，目前“零添加”标注在包装食品中并不少见。宣称“零添加”“不添加”或暗示食品添加剂有害，已成为不少新兴品牌的营销手法。（3月22日《新京报》）

　　近年来，消费者受到环保、健康等理念的引导，对环境污染、身体健康愈发重视，更加青睐天然食品、绿色食品，对工业化食品产生一定的排斥心理。其中有一些社会观点认为，食品添加剂影响身体健康，将很多疾病归咎于含有添加剂的食品，大肆渲染食品添加剂的危害，鼓吹要购买食用绿色食品、天然无添加食品等。

　　这其实是对食品添加剂的误解和妖魔化。现代食品工业能够获得蓬勃发展，消费者能够购买到种类繁多的食品，跟食品添加剂的广泛应用分不开，诸如防腐剂、保鲜剂、调味剂、膨胀剂等，均有着不同的用途，犹如魔术师的道具一般，将平淡无奇的食材，变幻出无穷的花样，让各种食品实现了一致性生产，得以售卖到全国乃至全球市场。

　　据介绍，目前全世界食品添加剂种类已超过1万。相比之下，我国现有食品添加剂仅2000多种，且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右。

　　企业在使用食品添加剂时，只要按照政府批准的标准严格控制剂量，就不会对消费者健康造成影响。而“零添加”食品的保质期较短，风味也会受到影响，价格相对较高，这也是消费者需要了解的，毕竟鱼和熊掌不可兼得。

　　现在部分企业将“零添加”“不添加”当做营销噱头，一方面是迎合消费者需求，搞差异化竞争，另一方面则是藉此获得超额利润，利用消费者对添加剂的恐惧心理。消费者应有清醒认知，认真理解食品添加剂的科学作用，按照自己的需求合理购买食品，别被商家牵着鼻子走。