【丝路话语】活鱼可以“休眠”，但监管绝不能“打盹”

　　王志高

　　活鱼运输途中给鱼“喂”麻醉药，让其乖乖“睡觉”以防掉鳞，这听起来像是个方便商贩的“妙招”，实则是悬在消费者头顶的一把利剑。近日，央视曝光的重庆、山东等地水产市场乱象，不仅揭开行业潜规则，更触动食品安全的底线。面对这一挑战，监管部门迅速出击、雷霆执法的态度值得点赞，但更要看到，唯有常态化的严管重罚，才能彻底斩断这条黑色利益链。

　　新闻事实令人触目惊心：在重庆乐邦水产市场，工人往水里加一瓶盖无生产日期、无厂家、无许可证的“三无”液体“鱼护宝”，活蹦乱跳的鱼瞬间瘫软；在山东临沂，商户甚至直接使用含剧毒甲醇的工业酒精勾兑麻药；在安徽宿州，未被批准用于食用鱼的MS-222也被违规使用。这些所谓的“镇静剂”，成分复杂且风险巨大。医学专家指出，长期摄入丁香酚可能损伤肝肾，而工业酒精中的甲醇更是能致人失明甚至死亡。更可怕的是，由于缺乏安全评价和残留限量标准，这些药物在鱼体内的代谢情况不明，消费者吃下的每一口“休眠鱼”，都可能是在拿健康赌博。

　　值得肯定的是，面对央视曝光，市场监管部门的反应不可谓不快。报道播出当晚，国家市场监管总局便联合地方局启动核查处置。重庆市市场监管局更是行动迅速，早在3月17日就组织了全覆盖突击执法，查获了违规物质。截至目前，重庆已排查453个集中交易市场，发现并查处多起违法违规问题。这种“接诉即办、举一反三”的执行力，体现了“四个最严”的要求，给惶恐的消费者吃了一颗定心丸。

　　然而，突击检查虽能治标，长效机制方能治本。为何明令禁止的孔雀石绿消失了，换汤不换药的“晕鱼王”又冒了出来？为何市场管理人员对露天摆放的工业酒精视而不见？这背后暴露出的是违法成本过低与日常监管的盲区。当“方便装卸、防止掉鳞”的经济利益凌驾于生命安全之上，仅靠几次突击行动难以根除顽疾。

　　食品安全没有“休止符”。此次监管亮剑是一个良好的开端，但更重要的是将这种高压态势常态化。一方面，必须填补法律空白，尽快对丁香酚等物质在水产养殖中的使用进行安全评价，明确“能用”还是“禁用”，让执法有据可依；另一方面，要严惩源头，不仅要查处商贩，更要深挖那些生产“三无”麻药的小作坊和违规提供原料的厂家，实施全链条打击。

　　民以食为天，食以安为先。活鱼可以“休眠”，但监管绝不能“打盹”。只有让违法者付出惨痛代价，让监管长出“牙齿”，才能真正守护好人民群众“舌尖上的安全”，让百姓买得放心、吃得安心。