【丝路话语】“辛苦费”不是乱收费的遮羞布

　　□ 江德斌

　　重庆市璧山区市场监督管理局1月29日发布情况通报称，近日，网传“重庆一火锅店存在向消费者每人收20元‘辛苦费’的行为”，该局第一时间组织执法人员赶赴现场开展核查处置工作。网传情况基本属实。涉事经营者在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，区市场监管部门已立即责令涉事经营者停止该项收费，严格按市场规律收取合理利润。（1月29日中新网）

　　火锅店违规向每位顾客额外收取20元“辛苦费”，被市场监管部门叫停。这看似小事一桩，却折射出餐饮行业的经营焦虑，暴露出部分商家对市场规则与消费者权益的漠视，无论再“辛苦”，也不能把违规收费当作理所当然。

　　不可否认，近年来餐饮业竞争白热化，房租、人工、食材成本持续攀升，而消费者对价格又高度敏感，许多商家陷入卖得越多、亏得越狠的怪圈。为吸引客流，不少店铺打出“牛肉1元”“锅底免费”等低价促销、引流，利润空间被极度压缩。在此背景下，一些经营者试图通过增设服务费、茶位费、辛苦费等方式弥补亏损，其背后的生存压力确实值得同情。

　　然而，理解不等于纵容。市场经济的核心是规则，而规则的基石之一就是明码标价、诚实交易。《价格法》明确规定，经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。“辛苦费”既不属于餐饮收费项目，也非行业通行惯例，更未征得消费者同意，本质上是一种隐蔽的强制附加收费。其模糊了商品价格与服务价值的边界，将本应包含在餐品定价中的合理利润，以情感绑架的方式转嫁给消费者，仿佛不付这笔钱，就是不体谅劳动者的辛劳。这种做法，不仅违反法律规定，更侵蚀了消费信任。

　　更值得警惕的是，若此类巧立名目之风蔓延，将严重扰乱市场秩序。今天你收“辛苦费”，明天他收“微笑费”“擦桌费”“看火费”，岂不是要乱作一团了。如果每个商家都以成本高、利润薄为由自行创设收费项目，消费者将陷入价格迷宫，搞不清楚真实消费标准，公平透明的市场环境也将荡然无存。

　　真正的出路，不在乱收费上做文章，而应在提质增效上下功夫。商家与其靠隐性收费博取微利，不如通过优化供应链、提升翻台率、打造差异化体验来增强竞争力；与其用“辛苦”博同情，不如用真诚服务赢口碑。事实上，随着社会步入消费升级阶段，越来越多消费者愿意为优质体验支付合理溢价，乐意为优质服务埋单，但前提是价格清晰、物有所值、选择自由、尊重知情权。

　　当地市场监管部门果断叫停“辛苦费”，传递出保民生、稳市场的明确信号。商家必须守住合规经营的底线，辛苦值得尊重，但尊重不能替代规则，唯有在法治框架内诚信经营，让食客吃得明白、付得心甘，餐饮行业才能实现可持续发展。毕竟，真正的辛苦，不该建立在消费者的困惑与不满之上。