【丝路话语】处方药竟成后厨“保鲜剂”，堵住抗生素入菜的“管涌”

　　□ 吴睿鸫

　　国家严格管控的抗生素注射液，竟成了餐饮后厨的“秘密武器”？部分药店长期未凭处方大量销售处方药硫酸庆大霉素注射液（以下简称庆大霉素），其中部分违规销售的庆大霉素流向餐饮业，竟被添加至特定菜品中，用以降低菜品不新鲜或者未熟透等质量问题产生的腹痛腹泻风险……11月6日，最高检发布大数据法律监督模型辅助公益诉讼办案典型案例，其中就包括该起案例。（11月6日《检察日报》）

　　“治病的处方药竟成后厨‘保鲜剂’”，最高检发布的典型案例令人脊背发凉。庆大霉素，作为国家严格管控的抗生素处方药，本应是临床治疗细菌感染的“救命药”，却通过药店违规销售的暗道流入餐饮后厨，被不法商家添加至菜品中，用以掩盖食材不新鲜、烹饪未熟透的质量问题。这种漠视食品安全与公众健康的行为，触碰了法律红线与道德底线，更暴露了药品流通与餐饮监管中的多重漏洞。

　　从健康层面看，庆大霉素具有耳毒性、肾毒性，长期或不当摄入会对人体听力、肾脏造成不可逆损伤，尤其对老人、儿童等群体风险更高。从市场秩序来看，这种“作弊”行为违背了公平竞争原则，合规经营的餐饮商家被恶意挤压生存空间，形成“劣币驱逐良币”的恶性循环，破坏了餐饮行业的健康生态。

　　这起乱象的滋生并非偶然，而是药品流通监管缺位、餐饮行业治理薄弱、违法成本偏低等多重因素叠加的结果。部分药店利欲熏心，无视“处方药凭处方销售”的铁律，将庆大霉素当作普通商品批量售卖，成为违规链条的“源头活水”。药品监管部门的日常巡查流于形式，对药店的销售台账、处方核验等关键环节缺乏有效监督。而餐饮行业的监管也存在着“盲区”，现有抽检项目多聚焦于农药残留、微生物超标等常规指标，对“抗生素添加”这类隐蔽违规行为的检测覆盖面不足、技术手段滞后。此外，违法成本过低是重要诱因，对类似行为的处罚多以罚款、停业整顿为主，惩戒力度不足以形成震慑。

　　堵住抗生素入菜的“管涌”，需要构建“全链条、多维度”的监管体系，形成监管合力。药品监管部门应强化对药店的常态化监管，推行处方电子化核验、销售台账联网备案等制度，对未凭处方销售处方药的行为，采取吊销经营许可证、高额罚款等严厉处罚，让违规药店付出惨痛代价。

　　市场监管部门需扩大餐饮抽检的覆盖面与检测项目，将抗生素等药品残留纳入常态化抽检范围，运用快速检测技术提升筛查效率。针对餐饮后厨的隐蔽操作，推广“明厨亮灶”全覆盖，鼓励消费者参与监督，对举报属实者给予重奖，形成“社会共治”的良好氛围。

　　此外，药品监管、市场监管、公安等部门应建立信息共享、联合执法机制，对违规销售、添加抗生素的行为开展全链条打击，既查处销售处方药的药店，也严惩使用抗生素的餐饮商家，涉嫌犯罪的依法追究刑事责任。

　　食品安全是民生底线，容不得半点侥幸与懈怠。唯有以最严格的标准、最严厉的处罚、最严密的监管，堵住药品流通与餐饮监管的漏洞，才能让公众吃得放心、吃得安心，守护好舌尖上的安全。