【丝路话语】中药餐饮“火出圈”，也需一些“冷思考”

　　□　付彪

　　中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素。伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？中医忌寒，中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。（8月12日《工人日报》）

　　中医药学是中华优秀传统文化的重要组成部分，中医一直有“药食同源”的说法。据红餐网不完全统计，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌。在社交平台上，中药奶茶、中药咖啡成为新的网红打卡产品。药膳火锅、中药面包、中药冰淇淋、中药甜品等其他餐饮业态也纷纷崭露头角。越来越多商家入局中药餐饮，契合了年轻人追求健康、文化认同和新奇体验的心理。年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。

　　但热度之下，也需一些“冷思考”。首先，中药餐饮是否真的有养生功效？随着中药餐饮的火爆，有多位业内人士出面提醒，中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性。中药的专业性很强，每种食物的偏性不同，每个人体质各异，适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难，健康与味道好之间也不容易平衡。“目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”“噱头大于实际功效。”

　　其次，中药餐饮是否物有所值？报道显示，市面上38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包，售价普遍远超同品类商品。有消费者表示，吃了几次之后，觉得身体上没有任何变化，高价中药餐饮只能“浅尝辄止”，偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。不能不说，中药餐饮目前在产品和价格方面都面临不小的挑战，某些品牌的销量与口碑似乎也没有宣传得那么好，有的早前将门店开向一线城市的中药餐饮品牌，如今已“歇业关闭”。

　　更需要看到的是，中药的使用涉及药理知识，对剂量和搭配有严格要求。作为药品，需要符合药品监管法规和标准；作为食品，则需要符合食品安全法规和标准。食以安为先，中药餐饮同消费者的健康密切相关，但目前该行业的标准化、规范化不足，容易导致产品质量参差不齐，甚至出现安全隐患。有市场就得有监管，针对中药餐饮的合规经营和风控管理，对经营者和消费者都至关重要。中药餐饮“火出圈”，也亟需市场监管“上线”。

　　中药餐饮作为一种新兴业态，市场潜力与发展空间巨大。因此，需要有关部门尽快出台相关标准规范，完善市场监管体系，建立价格监测、风险评估等机制，引导行业有序发展。商家要做到合规经营、诚信经营，并把更多功夫用在产品研发与创新上，不断提升自身竞争力，不能只注重营销噱头，夸大产品养生效果混淆视听、虚高定价。同时，有必要借中药餐饮大火之机加强宣传引导，帮助公众树立科学健康理念，助力弘扬中医药文化。