【地评线】丝路话语：牛肉面吃出科举考试感觉是“创意式复工”

　　张海英

　　近日，甘肃庆阳一家牛肉面馆营业的小视频在网络刷屏。每张餐桌的三面环绕着白布，隔离成“小包厢”，食客端来热气腾腾的大碗面条，一人一桌埋头食用。网友笑称，“牛肉拉面吃出了科举考试的感觉。”“来个状元、榜眼、探花的拉面套餐。”

　　一手抗疫，一手复工。2月10日，多个城市进入复工模式。然而令很多地方上班族头疼的问题之一，是上班之后午餐没有地方解决，因为很多餐馆仍处于暂停营业状态。不过，处于上述牛肉面馆附近的上班族应该不用担心吃饭问题，可以在比较安全的环境中放心就餐。

　　此次疫情主要通过飞沫传播、接触传播，而这种用白布把餐桌三面围起来只供一个顾客就餐、且餐桌之间保持一定距离的做法，显然在阻止疫情传播上有一定效果。这虽然是一种“土办法”，看上去没有什么技术含量，但在抗击疫情的特殊时期，却是普通餐馆经营者一种智慧结晶。

　　对这家牛肉面馆来说，采取“小包厢”的方式复工，就会有营业性收入，可避免停业所产生的房租、人工等成本。而员工有活可干，收入稳定后自然就会心安。即这种餐馆虽小，却也能在疫情期间对稳增长、保就业起到积极作用。反观一些知名餐饮品牌，最近压力很大。

　　同时，这家餐馆的做法对周围企业是个利好因素。疫情期间，如果企业员工就餐不方便，不仅影响工作专注度和工作效率，而且寻找餐馆或回家吃饭也会增加疫情传染风险。可以说，该餐馆的复工方式，对自己、其他企业、消费者都是利好，对部分餐饮同行也有启示意义。

　　而网友对这种“创意式复工”，有了新的感觉，提出了新的玩法，即吃牛肉面吃出科举考试的感觉，餐馆可以推出“状元、榜眼、探花的拉面套餐”。这家牛肉面馆经营者不妨参考网友建议玩一些新花样，让疫情期心情压抑的消费者吃出一种快乐，同时能提升餐馆知名度。

　　也就是说，虽然此次疫情对于包括餐饮业在内的很多行业造成了冲击，不少企业不能营业却要承受高昂的成本支出，但企业不能坐等疫情消退，也不能只靠政府扶持，还应该积极主动地想办法。如果企业有一个“小创意”受到关注，不排除网友借题发挥贡献“大创意”。

　　最近，从国家有关方面到地方政府，都在想方设法促进企业复工复产，因为复工复产也是抗击疫情的组成部分，还是社会稳定、保障民生的重要之举。笔者以为，在鼓励企业复工复产措施中，能不能鼓励企业和其他经营者多出“创意式复工”措施，然后推广？

　　　　就当下疫情防控条件而言，全面开放餐馆业的时机尚不成熟。但如果其他餐馆像上述牛肉面馆一样既能阻击疫情又能复工，无疑更多餐馆适合开门营业。