【丝路话语】学生餐“清汤寡水”，打脸的不只是食堂

　　徐刚

　　近日，多名IP地址为辽宁的用户在社交平台反映，辽宁铁岭开原市第二高级中学食堂内的学生餐“清汤寡水”，引发广大网友关注。网友反映称，开原二高10块钱一顿的午饭十分寡淡，三个菜形同汤水。（2月20日央广网）

　　学生餐不好吃大家都有耳闻，可像开原二高如此“清汤寡水”的学生餐却并不多见。事件发生后，当地成立联合调查组，约谈了配餐公司，这当然是必要的动作和姿态。可给出的理由却让人实在无语，当地表示，初步查明，配餐公司厨师首次做盖浇饭，因不懂食材比例，实物出现偏差。

　　学生餐“清汤寡水”的原因竟然是厨师手艺不精造成的，人家做的不是炒菜配米饭，而是盖浇饭。这样的理由真的能让学生和家长信服吗？

　　以前，不少学校都有自己的食堂，学校自己管理，自己经营。饭菜不好，学校可以要求食堂立马进行整改。现在多数地方实行集中配餐模式，学校一般不再开办食堂。集中配餐一般由教育部门出面，通过公开招标的方式选定配餐公司。这种社会化保障模式的好处是减轻了学校自己办食堂的负担，同时也减少了学校自办食堂引发的腐败问题。在这种情况下，学校对于配餐公司只有监督的权利，即使配餐公司的饭菜再不好，也只能告诉其进行整改，而不能决定配餐公司的去留。

　　学生餐好吃不好吃，或许有众口难调的因素。但“清汤寡水”的学生餐肯定是存在偷工减料的问题。从法律的角度看，学生与配餐公司之间应该是一种服务合同的关系，饭菜不好，学生应该有理由退货。但很多时候，学生饭即使不吃，钱还需要照付。

　　不管是学校自办食堂，还是社会化保障集中配餐，学生的伙食费都应用足，不能克扣。对于配餐企业而言，这种学生配餐服务也应本着微利多量的原则，不能在学生饭菜的质量上做文章。学生餐“清汤寡水”，不但学生的营养得不到保障，而且这种做法也是在砸自己的饭碗。

　　中小学统一配餐，目的是保证学生餐的健康卫生和物美价廉，让学生吃饱吃好。如何保障配餐体系的正常运行，如何加强对配餐企业的监管，是教育部门无法回避的责任。不少地方只注重学生配餐的公开招标，而忽视了后期的日常监管，结果造成配餐的饭菜质量不达标，学生怨声载道，这无疑背离了集中配餐的初衷。

　　学生的伙食费不是“唐僧肉”，不能谁都吃一口。对于开原当地而言，这次学生餐事件暴露出了当地在学生配餐管理上的漏洞。这样的“清汤寡水”究竟是个别现象还是经常发生？教育主管部门和学校的监督责任是否落实到位？配餐企业是否利润过高？有无利益输送的腐败问题？这些问题都需要厘清。同时，应通过建立校长配餐、学生伙食打分测评等制度，进一步加强学生餐的监督管理，真正让学生能够吃饱吃好。