【地评线】推行分餐公筷制要防范“三个忘了”

　　李强

　　新冠肺炎疫情发生以来，不少地方开始提倡用餐使用公筷、采用分餐制。疫情使越来越多的人意识到合餐存在的健康隐患，也因此成为推广使用公筷、提升“舌尖上的文明”的一次契机。

　　正如有专家指出，每当一次流行性传染病暴发，分餐制都会被大力倡导。2003年“非典”疫情期间，中国饭店协会专门制定了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，但随着“非典”疫情的结束，分餐制便逐渐被人们抛在脑后。使用公筷公勺、采取分餐制对各方面来说都是不小的挑战。就从目前各地的推行情况来看，我们尤其需要带着问题思维，加强防范“三个忘了”的举措。

　　围绕防范“吃着吃着就忘了”，加强就餐过程的提醒与监督。一开始还记得用公筷公勺，但吃着吃着就忘记了，这是分餐制、公筷制在推行中遇到的一种非常普遍的现象。针对这样的现象，就要做好提醒、监督工作，比如可采取给公筷刻字、上色等方式，强化食客的公筷意识，就餐场所可加强提醒服务，及时纠正“公筷私用”“公私不分”以及“吃着吃着就忘了”，甚至可以在食客中指定专人，来负责对本桌的分餐分筷情况进行监督。相信，只要本着对客人的健康负责，真心实意替客人着想，不论是提醒，还是监督，一定会得到就餐者的积极配合。

　　围绕防范“重视城里忘了农村”，着力解决“一头冷”。打好“舌尖上的防疫战”，本身不应该有城乡之分，但从推行情况来看，城市一头热、农村一头冷的现象普遍存在。这就意味着，要针对这种“冷热不均”的现象，尽快在乡村发起“餐桌革命”，逐渐督促农村群众养成文明卫生的用餐习惯。既然农村地区是推进公筷制和分餐制的薄弱环节，相关方面更要将力量和重心下沉，加强健康科普与宣传，可以在社区和农村醒目位置张贴海报、标识，将分餐知识广而告之，提高群众对于分餐和公筷的接受度。

　　围绕防范“顾了大人忘了孩子”，坚持分餐分筷从娃娃做起。医学常识告诉我们，抵抗力较弱的儿童，更易感染细菌和病毒。因此，家有儿童更有必要实行分餐制。保障孩子的健康，对每一个家庭来说都是责任重大。因此要使分餐分筷从娃娃抓起，培养孩子良好的用餐习惯。

　　文明生活习惯的养成，能够为阻隔病毒传播垒起一道“钢铁长城”。带着问题思维，盯住“堵点”“难点”，打通各个环节，做细做实各项工作，就一定能促使分餐公筷制的普及更进一步。我们也深知，公筷公勺的推广不可能毕其功于一役，但每一次的努力都不会白费，希望更多的餐桌上可以多一双公筷，多一份健康的保障。