网红食品别顾了颜值忘了本质
张国栋
据报道,2018年红极一时的网红店“泡面小食堂”近日被各地网友爆出经营惨淡、纷纷关张。新鲜劲过去,食客们不再愿意花几十元为精心“加料”制作的泡面买单。无独有偶,曾风靡一时的“答案奶茶”、和“脏脏包”一起出道的“脏脏茶”如今也难觅踪影。(4月28日《北京青年报》)。
真可谓来也匆匆去也匆匆。短短时间,商家精心打造的网红店、网红食品,便被消费者“用脚投票”, 关张的关张,失踪的失踪,令人惋惜。
事实上,这等“景观”并非个例。媒体梳理发现,一年来,包括抖音在内的短视频平台成为网红美食的发源地,一夜间爆火的网红食品迅速登上了追逐潮流的年轻人的打卡清单,市面上一家家“网红”店如雨后春笋般应运而生。可惜网红的热度就像一场龙卷风,来得快也去得快。
分析原因,也许可以有多方面,但最主要的恐怕还是这些所谓的网红美食,只顾了颜值而忘了本质,只为博人眼球或满足尝鲜感而忽视产品口味和质量而导致。比如“沙皮狗慕斯”, 虽然造型可爱,但本质还是慕斯蛋糕,为了外表买单只需要一次就够了。再比如“脏脏茶”,前身就是台湾的黑糖珍珠奶茶,因而口感已排在其次,打卡拍照才是最重要的环节。
这说明,无论出于博人眼球,还是依赖于尝鲜感的一次性消费,显然不足以为品牌注入持久竞争力。对于消费者来说,是否会持续选择一个餐厅(商品)多次消费,食物的口味和菜品的质量才是最根本的。就网红食品而言,如果只有较高的颜值,只适合拍照发朋友圈进行“炫耀”,基本上也就属于一次性消费品。进而言之,商家如果只注重外在颜值,不注重本质,忽略用户基本需求,甚至无视合法合规,乘机干起了“坑蒙拐骗”勾当,终将是“一场龙卷风”,根本成不了什么大“气候”。
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